Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, l’olio di oliva è un olio alimentare caratterizzato da un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi. L’olio vergine si ricava dalla spremitura meccanica dell’oliva, frutto della specie Olea europaea.
Sino a poco tempo fa era considerato semplicemente un ‘condimento’ alternativo ai grassi animali.
La ricerca scientifica, oggi, gli attribuisce qualità nutrizionali sorprendenti, utili e naturali.
Ma non tutti gli oli extravergini d’oliva sono uguali dal punto di vista nutrizionale.
Perciò è importante scegliere bene.